Partilhamos através do nosso Blog este vídeo da Chef Rita Nascimento, “La Dolce Rita”, que adoramos 🙂
As amêndoas da Páscoa feitas em casa, sabem sempre melhor!
Tome nota dos Ingredientes:
– 75 gr açúcar
– 150 ml natas
– 100 gr chocolate negro
– 100 gr chocolate de leite
– 50 gr manteiga
– 1 pitada de sal
– Amêndoas q.b. (cerca de 50 gr)*
Modo de fazer:
Torre as amêndoas a 170ºC cerca de 10 minutos ou até que estejam douradas.
Faça um caramelo seco com o açúcar e junte as natas quentes. Mexa para dissolver completamente e fora do lume junte a manteiga e o sal.
Verta sobre o chocolate partido em pedaços e deixe repousar uns 2 minutos. Mexa bem com uma colher para que o chocolate derreta e para que forme um creme liso.
Leve ao frigorífico até que endureça e fique firme o suficiente para moldar. Retire pequenas porções do chocolate, espalme-as na mão e introduza uma amêndoa torrrada em cada. Envolva o chocolate na amêndoa e faça bolinhas.
Passe as bolinhas na cobertura que preferir e com as palmas das mãos molde as bolinhas num formato mais cilíndrico mas afunilado nas pontas para imitar o formato das amêndoas.
Passe de novo nas coberturas para um acabamento mais perfeito.
Conserve no frigorífico por até 5 dias.
*O rendimento vai depender do tamanho, mas deverá render cerca de 30-35 amêndoas.
Receita e vídeo retirado do canal de Youtube La Dolce Rita
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