Iniciação à Decoração de Bolos

Nesta aventura inicial da decoração de bolos aprenderão a cobrir, rechear e decorar bolos com pasta de açúcar, creme de manteiga e ganache de chocolate.

Será ensinada a famosa cobertura de arestas perfeitas e como manter de forma segura um bolo de dois andares! 🙂

Irão também trabalhar com cortadores e aplicar folha de pasta de açúcar.

Técnicas:

• Nivelar e rechear um bolo
• Cobertura com creme manteiga, ganache de chocolate e pasta de açúcar
• Técnica de arestas perfeitas
• Montagem de bolo de andares
• Decorações: pasta de açúcar e folha de pasta de açúcar
• Utilização de cortadores
• Breve introdução aos corantes e como obter diferentes tons de pasta de açúcar e creme

* Com a frequência desta aula, irá acumular 8 créditos para obtenção do Certificado de Cake Designer Profissional Istofaz-se.

Preço Aula Presencial: 110€
Preço Aula Online: 70€
Duração: 9h
Nível: Iniciação
Idade Mínima: 16 anos

NOTA IMPORTANTE – AULAS ONLINE (Realizadas através da plataforma Zoom; Aconselhamos que inicie os seus estudos pela Aula de Confecção de Bolos e Recheios):

No Curso Online, as Aulas não serão gravadas, sendo que posteriormente não as terá disponíveis. Aconselhamos que execute as técnicas de cada Aula ao mesmo tempo que o formador.
Caso seja aluno do Curso Profissional de Cake Design Básico e/ou pretenda obter o Certificado de Participação e o Certificado final do Curso, deverá ter a câmara ligada, virada para o trabalho que está a executar ao mesmo tempo que o formador. 
Apenas dessa forma conseguiremos fazer a respectiva avaliação.
Caso não pretenda receber qualquer Certificado, poderá na mesma assistir à Aula (e escolher se executa ou não o seu trabalho ao mesmo tempo que o formador).
Em baixo encontra a lista de material necessário a ter para poder fazer esta Aula Online.

As listas de cada aula contêm o material necessário para a boa realização da mesma. Poderá adquirir esse material em qualquer loja à sua escolha. Caso pretenda comprar nas nossas lojas, pode pesquisar pelas referências que se encontram em cada produto.
Aconselhamos a compra atempada dos materiais, uma vez que não podemos garantir stock nas nossas lojas.
O material que esteja designado como “opcional” não é essencial para os conhecimentos que irá adquirir na aula.

Caso verifique que uma determinada referência não existe em stock na nossa Loja Online, por favor entre em contacto com o comercial para lhe dar uma alternativa.

MATERIAL POR ALUNO

• 1 x Ref. 000034 – Placa redonda 25 cm
• 1 x Ref. 000061 – Rolo pequeno
• 1 x Ref. 000175 – Rolo grande
• 1 x Ref. 000184 – Esteca faca/concha
• 1 x Ref. 000187 – Esteca agulha fina
• 1 x Ref. 000189 – X-Acto ou bisturi
• 1 x Ref. 000325 – Cortador de estrela
• 2 Estacas x Ref. 002852 – Estacas de madeira
• 1 x Ref. 003090 – Alisadores Flexíveis
• 1 x Ref. 003380 – Biberon água
• 1 x Ref. 003873 – Boneca para amido
• 1 x Ref. 004319 – Alicate de corte
• 1 x Ref. 120900023 – Purpurina não tóxica amarelo primavera
• 1 x Ref. 220200025 – Espátula pequena angular
• 1 x Ref. 220200026 – Espátula grande angular ou direita
• 1 x Ref. 220200027 – Espátula de metal para alisar
• 1 x Ref. 220800001 – Polvilhador com açúcar impalpável
• 1 x Ref. 231500007 – Saco pasteleiro 30cm
• 1 x Ref. 231500009 – Saco de Pasteleiro anti-derrapante 53cm
• 1 x Ref. 000033 ou Ref. 001890 – Alisador
• 1 x Ref. 001703 ou Ref. 003745 – Base rotativa
• 1 x Ref. 002834 ou Ref. 002835 – Nivelador
• 1 x Ref. 004339onl1 – Folha de pasta de Açúcar com impressão foguetão (aconselhamos a impressão em folha de pasta de açúcar, caso não consiga, poderá imprimir em folha de hóstia ou folha de papel não comestível, clique aqui para obter a imagem)
• 1 x Ref. 2303B789 – Bico Cobertura/Cesta – PME
• 1 x Ref. 2304P00040 – Cortador de nuvem
• 1/3 x Ref. BS008 – Base redonda 15cm
• 2 Discos x Ref. BS029 – Disco acrílico 17CM
• 300gr x Ref. CH0538 – Chocolate Negro SA 72%
• 1 x Ref. L0022 – Fio de Florista Ouro
• 1 x Ref. PME02 – Corante gel PME azul turquesa
• 30gr x Ref. PP0209 – Pasta SweetArt amarelo
• 700gr x Ref. PP0217 – Pasta SweetArt Azulão
• 150gr x Ref. PP04 – Pasta SweetArt branca
• 5gr x Ref. PP0503 – CMC
• 1 x Ref. PP10 – Açúcar impalpável
• 1 x Ref. T012 – Bico de pasteleiro #12
• 2 x Bolos redondos já prontos 20cm / 4cm altura (bolos densos; deverão ter aproximadamente este tamanho)
• 2 x Bolos redondos já prontos 15cm / 4cm altura (bolos densos; deverão ter aproximadamente este tamanho)
• 1 x Base transparente anti-aderente
• 1 x Palito de espetada
• 1 x Espátula de silicone (salazar)
• 1 x Taça de água quente onde caiba a espátula de alisar
• 3 x Tacinhas de alumínio (ou de plástico ou taças de sobremesa)
• 1 x Tesoura poda
• 1 x Tesoura pequena
• 1 x Lápis
• 1 x Taça grande
• 1 x Taça média
• 1 x Folha de papel vegetal A3
• 1 x Pincel cola
• 1 x Régua
• 1 x Faca pequena
• 1 x Pano cozinha
• 300gr x Natas Gordas (>35% M.G.)
• 400gr x Manteiga com ou sem sal
• 600gr x Açúcar em pó
• 100gr x Recheio à escolha (ex.: lemon curd, compota, leite condensado)
• 1 x Taça pequena
• 1 x Pulverizador de água /spray
• 100gr x Amido de milho
• Rolo papel cozinha
• Sacos de plástico (tipo de sandes)
• Película aderente
• Palitos de dente
• 1 x Tacho
• 1 x Batedeira / Robot
• Balança
• Microondas
• Placa de indução / fogão
• Frigorífico
• Nível (Opcional, mas ajuda)
• Base de tarteira ou espátula larga para transporte de bolo (se tiver uma base de cartão rija também servirá para o transporte)
• 1 x Tapete anti-derrapante

Nota: As fotografias são meramente ilustrativas