Técnicas:
- Breve Teoria sobre o Chocolate:
- Chocolate vs Sucedâneo
- Principais Tipos de Chocolate
- Armazenamento e Conservação do Chocolate
- Temperagem/Pré-Cristalização
- Métodos simples de Pré-Cristalização do Chocolate
- Coloração e Aromatização de Chocolate
- Ganaches e Recheios
- Componente prática
- Realização de recheios a aplicar nos bombons
- Bombons de molde
- Processo prático de início ao fim de como realizar bombons recheados em molde (como preparar, colorir, encapar, rechear, fechar e desenformar)
- Isomalte: Breve teoria e confecção de chupas com imagem incorporada
* Com a frequência desta aula, irá acumular 8 créditos para obtenção do Certificado de Cake Designer Profissional Istofaz-se.
Preço Aula Presencial: 130€ (Incluído Kit de Material: Molde de Policarbonato, Raspador e Termómetro)
Preço Aula Online: 90€
Duração: 9h
Nível: Iniciação
Idade Mínima: 16 anos
O Kit entregue no Curso Presencial é composto pelo seguinte material: Molde de Policarbonato, Raspador e Termómetro.
Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.