Técnicas Avançadas de Glacê Real

Consolidadas as técnicas base para um trabalho correto e perfeito em Glacê, nesta aula iremos elevar a fasquia e aqui irá aprender as técnicas mais elaboradas desta arte.

Numa simbiose perfeita com outras técnicas, as flores, os trabalhos de overpipping, as decorações estruturadas e “ocas” feitas em glacê, irão resultar em bolos de uma elegância pouco vista nos dias de hoje.

Se há trabalhos que nos desafiam, o glacê é um deles, mas o resultado compensa todo o tempo de treino e dedicação. Entendidos e respeitados os limites, as opções são infinitas!

Técnicas:

• Realização de Flores em Glacê:
  • Botão de Rosa
  • Rosa
  • Crisântemos
  • Folha
• Realização de trabalhos em glacê:
  • Hastes
  • Over piping
  • Scroll
  • Nuvens
  • Corda
  • Pontes
• Trabalhar com glacê em superfícies curvas
• Trabalhar o Glacê fluído sobre bolacha

Pré requisito: Formação de Iniciação ao Glacê Real feita concluída no Istofaz-se

* Com a frequência desta aula, irá acumular 16 créditos para obtenção do Certificado de Cake Designer Profissional Istofaz-se.

Duração: 16h
Nível: Avançado
Idade Mínima: 16 anos

Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.