Iniciação ao Glacê Real

A técnica de trabalho de saco de pasteleiro com glacê real é verdadeiramente versátil! Quando dominada oferece um leque de utilizações nas suas decorações, conseguindo desde monogramas a coroas de princesas, bolachas que parecem quadros a pequenos adornos e acabamentos que dão o toque final de elegância a um bolo. Nesta aula irá aprender e aplicar as técnicas base para obter um trabalho em glacê com qualidade e conseguir transpor para os seus bolos tornando-os ainda mais elegantes e detalhados.

Pré requisito: Domínio da técnica de cobertura de bolos com pasta de açúcar.

Técnicas:

• Técnicas de confecção de glacê
• Técnicas de coloração do glacê
• Técnicas de conservação do glacê
• Reconhecimento dos pontos do glacê
• Realização de trabalhos em glacê:
  • Linhas direitas
  • Linhas curvas
  • Pontos
  • Estrelas
  • Gotas
  • Escrita máquina e manuscrito
  • Brush embroidery
• Decoração de cupcake com bico 1M com técnicas distintas:
  • Swirl
  • Roseta
• Iniciação ao uso da agulha de flores, Flor de Macieira

* Com a frequência desta aula, irá acumular 8 créditos para obtenção do Certificado de Cake Designer Profissional Istofaz-se.

Duração: 8h
Nível: Iniciação
Idade Mínima: 16 anos

Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.