Este produto é um best-seller e todos o adoram! Ele é giro, verdinho e muito engraçado e faz autênticos milagres 😀
Ele é o Regador para fazer deliciosos Fios de Ovos!
Tome nota dos Ingredientes:
18 Gemas
1 Ovo
1kg açúcar
3,5dl de água
Preparação:
1) Separar as claras das gemas dos 18 ovos.
2) Colocar um passador de rede em cima de uma taça e de seguida ir deitar o ovo e atirar as 18 gemas (para retirar todas as impurezas e a pelicula do ovo). Não deve forçar a passagem dos ovos através do passador, mas sim, deixar passa-los lentamente.
3) Quando toda as gemas estiverem no passador, com a ajuda de uma faca, dê pequenos golpes nas gemas ovos para ajudar a retirar a pelicula. Se necessário pode ir rodando o passador para ajudar a passagem.
4) Depois da passagem de todas as gemas, deverá repetir o processo e deixar coar uma 2ª vez
5) Para fazer a calda, colocar 1kg açúcar numa panela com os 3,5dl de água e mexer antes de ir ao lume, para envolver bem. Colocar ao lume e deixar chegar ao ponto assoprado/voar (115ºc)
6) Preparar 2 taças, uma com água e gelo e outra com um coador por cima.
7) Depois de as gemas coarem a 2ª vez, deve colocar um pouco num copo e juntar água e mexer para misturar bem.
8) As restantes gemas devem ser colocadas no regador fios de ovos.
9) Quando a calda atingir o ponto assoprado/voar, deve deitar a mistura de gemas e água directamente na calda. Quando começar a fazer espuma e esta subir, pode começar a fazer os fios de ovos
10) Deitar as gemas em fio na calda com a ajuda do regador.
11) Com a ajuda de 2 escumadeiras, retirar os fios de ovos da calda, mergulhar rapidamente na água com gelo e colocar logo a escorrer na 2ª taça com o coador.
12) Caso ainda tenha mais fios de ovos para fazer, repetir o processo, deixando voltar a calda a fazer espuma.
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