A sabedoria de trabalhar o Isomalte é uma técnica requintada e diferenciada na decoração de bolos. É há muito utilizada em decorações mais elaboradas e distintas e até aqui reservada aos chefs que trabalham esta técnica sobretudo em eventos.
Depois de consolidada, esta técnica oferece ao decorador de bolos um enorme leque de possibilidades, sobretudo em pequenos apontamentos que vão tornar o bolo um trabalho distinto e com muito requinte.
Nesta aula, orientada pelo nosso Formador Michael Almeida, iremos desmistificar o trabalho em açúcar desde os processos de cozedura ao isomalte soprado 🙂
A 1ª Aula de Setembro, em Lisboa, já esgotou mas temos uma nova data já em 13 de Outubro. No Porto, será a 26 de Outubro.
Atreva-se e venha aprender as técnicas de trabalhar o Isomalte!
Veja a Galeria:
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