Vídeo Aula – Doçaria Conventual – Fios de Ovos, Ovos moles e Dom Rodrigos

com a Formadora de Doces Conventuais, Maria Almeida

Ingredientes e material necessários:

• Para os ovos moles: 15 gemas, 250gr açúcar, 1 dl água
• Para os fios de ovos: 18 gemas, 1 ovo inteiro, 1kg açúcar, 3,5 dl água
• 50gr Farinha de Amêndoa
• Gelo e água à parte
• Peneira / passador de rede grande / coador
• Maçarico
• Papel de alumínio
• Funil para fios de ovos
• Açúcar para polvilhar
• Opcional: Canela em pó

Nota: As imagens são meramente ilustrativas.