Vamos aprender a fazer chupa-chupas com isomalte?
Neste vídeo optámos por fazer uns chupa-chupas com o tema Super Heróis e para isso usámos decorações em folha de hóstia. Mas existem muitas mais decorações em Hóstia que pode ver aqui 😉
E para quem ainda tem dúvidas sobre o que é o isomalte ou como se prepara:
Cozer isomalte:
1. Pesar a quantidade necessária de isomalte que pretende fazer (preferencialmente no mínimo 500gr no total).
2. Iniciar uma base de 1/3 de Isomalte seco e deixar derreter.
3. Quando maioria derretida ir deitando aos poucos o restante isomalte seco que queremos, mexendo sempre até uma consistência líquida e isenta de partículas.
4. Quando a maioria estiver líquida, introduzir o termómetro de açúcar e deixar cozer (de preferência usar placa de indução) até aos 160ºC (ou conforme indicado pela marca de isomalte).
4. Retirar o isomalte do lume quando chegar à temperatura pretendida e esfriar o fundo da caçarola em banho‐maria raso frio (retirar do banho maria até parar de fazer ruído).
5. Verter, reservar, utilizar.
TEMPERATURA DO PONTO DO ISOMALTE: 160ºC
Material utilizado no vídeo:
- Isomalte
- Termómetro
- Desmoldante
- Paus de chupa
- Decorações em folha de hóstia
- Tapete
- Aros metálicos
- Espátula silicone
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