Conteúdos:
Parte I:
- Conceitos básicos de HSA e HACCP
- Onde aplicar HSA e HACCP
- Porquê aplicar HSA e HACCP
- Classificação e tipos de Perigos (exemplos aplicáveis às cozinhas domésticas)
- Legislação aplicável à área alimentar nas cozinhas domésticas
- Requisitos aplicáveis às cozinhas domésticas
Parte II:
- Princípios do HACCP e sua tradução prática
- Aplicação prática do HACCP nas cozinhas domésticas
- Metodologia e estratégias para a manutenção do sistema HACCP nas cozinhas domésticas
- Documentação para construção do Dossier de HACCP aplicado às cozinhas domésticas
- Casos práticos: Perguntas e respostas
Aula ministrada através da plataforma Zoom.
Preço Aula Online: 60€
Duração: 8h
Inclui: Certificado de Participação (formato digital), Folhas de Apoio (formato digital)
Idade Mínima: 16 anos